فواید کاکائو

فواید کاکائو : کاکائو جزء خشک و غیرچربی است که از دانه‌های درخت کاکائو تئوبروما تهیه می‌شود و ماده‌ای است که به شکلات طعم خاص آن را می‌دهد. بسیاری از فواید سلامتی به کاکائو و عملکردهای آنتی اکسیدانی قوی آن نسبت داده شده است. اینها شامل کاهش کلسترول، کاهش سرعت زوال شناختی و حفظ سلامت قلب است.

متابولیسم کاکائو تا حدی به باکتری هایی که در روده ما زندگی می کنند بستگی دارد. بدن ما فقط قادر به جذب برخی از مواد مغذی شکلات است. به این ترتیب، ما به مسافران میکروبی کوچک خود نیاز داریم تا مولکول‌های پیچیده را به اجزای کوچک‌تری بشکنند، که در غیر این صورت نمی‌توانیم آن‌ها را وارد بدن خود کنیم.

این به ما این امکان را می دهد که از بسیاری از مولکول های تقویت کننده سلامت در کاکائو استفاده کامل کنیم. با این حال، به همین جا ختم نمی شود. میکروب‌های روده نیز از این رابطه سود می‌برند که به نوبه خود تأثیر بیشتری بر سلامت ما دارد.

سلامت روده و التهاب

مطالعات متعدد نشان می دهد که مصرف کاکائو باعث افزایش سطح باکتری های به اصطلاح دوست در روده می شود. محققان دپارتمان علوم غذایی و تغذیه در دانشگاه ریدینگ بریتانیا سطوح بالاتری از گونه‌های لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم را در روده داوطلبان انسانی که به مدت 4 هفته شیر شکلات با کاکائو بالا می‌نوشیدند، اندازه‌گیری کردند.

همان تیم قبلا نشان داده بود که اجزای موجود در کاکائو می توانند رشد باکتری کلستریدیوم هیستولیتیکوم را که در روده افراد مبتلا به بیماری التهابی روده وجود دارد، کاهش دهند.در خوک ها، سطوح بالاتری از گونه های لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم نیز در پاسخ به رژیم غذایی پر کاکائو در روده بزرگ یافت شد. جالب توجه است که بیان نشانگرهای التهابی شناخته شده کاهش یافت. باکتری های دوست از جمله لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم در واقع در ترویج فعال فرآیندهای ضد التهابی در روده نقش دارند و روده ما را سالم نگه می دارند.

شکلات به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم

فواید کاکائو : علیرغم این واقعیت که این مطالعات علمی این ادعا را تأیید می کند که کاکائو می تواند برای میکروبیوم های روده ما مفید باشد، کاکائو با شکلات برابری نمی کند. عصاره های کاکائو مورد استفاده در تحقیقات حاوی سطوح بالای قند و چربی موجود در شکلات تخته های روزمره ما نیستند.

پودر کاکائو شیرین نشده یا شکلات تلخ با محتوای کاکائو بالا نزدیکترین جایگزین برای کاکائو مورد استفاده در این مطالعات است. در نتیجه مصرف شکلات در حد اعتدال ممکن است باکتری‌های دوستانه را تقویت کند و در نتیجه روده‌ای سالم را تقویت کند و از التهاب جلوگیری کند. هنگام انتخاب شکلات بعدی خود، به تیم تحریریه مدیکال نیوز امروز در انتخاب آنها بپیوندید و یک تکه شکلات تلخ خوب را انتخاب کنید. (منبع)

برای مقالات مرتبط به این صفحه سری بزنید