ارزش غذایی سفیده تخم مرغ

ارزش غذایی سفیده تخم مرغ : سفیده تخم مرغ کالری و کلسترول کمی دارد اما پروتئین بالایی دارد. آنها در مقایسه با تخم مرغ کامل مواد مغذی کمتری را فراهم می کنند. تخم مرغ حاوی انواع مواد مغذی مفید است. با این حال، ارزش غذایی یک تخم‌مرغ بسته به اینکه کل تخم‌مرغ را بخورید یا فقط سفیده تخم‌مرغ، می‌تواند متفاوت باشد. این مقاله نگاهی دقیق به مشخصات تغذیه ای سفیده تخم مرغ و مقایسه آن با تخم مرغ کامل دارد.

حقایق تغذیه ای سفیده تخم مرغ و تخم مرغ کامل

سفیده تخم مرغ مایع شفاف و غلیظی است که زرده زرد روشن تخم مرغ را احاطه کرده است. در تخم بارور شده، آنها به عنوان یک لایه محافظ برای محافظت از مرغ در حال رشد در برابر باکتری های مضر عمل می کنند. آنها همچنین برخی از مواد مغذی را برای رشد آن فراهم می کنند.

سفیده تخم مرغ از حدود 90 درصد آب و 10 درصد پروتئین تشکیل شده است. بنابراین اگر زرده را بردارید و فقط سفیده تخم مرغ را انتخاب کنید، ارزش غذایی تخم مرغ شما به طور قابل توجهی تغییر می کند.

کم کالری اما سرشار از پروتئین

سفیده تخم مرغ پروتئین بالایی دارد اما کالری کمی دارد. در واقع، آنها حدود 67 درصد از کل پروتئین موجود در تخم مرغ را بسته بندی می کنند. آنها پروتئین کاملی را فراهم می کنند، به این معنی که حاوی تمام نه اسید آمینه ضروری در مقادیری است که بدن شما برای بهترین عملکرد خود به آن نیاز دارد.

به دلیل محتوای پروتئین بالا، خوردن سفیده تخم مرغ می تواند فوایدی برای سلامتی داشته باشد. پروتئین می تواند به کاهش اشتهای شما کمک کند، بنابراین خوردن سفیده تخم مرغ می تواند باعث شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. دریافت پروتئین کافی برای حفظ و ساخت عضله نیز مهم است – به خصوص اگر در تلاش برای مدیریت وزن خود هستید.

با توجه به اینکه تخم مرغ کامل فقط اندکی پروتئین بیشتری برای مقدار کمی کالری اضافی فراهم می کند، سفیده تخم مرغ می تواند انتخابی جذاب برای افرادی باشد که سعی در کاهش وزن دارند.

خلاصه

سفیده تخم مرغ یک تخم مرغ بزرگ 4 گرم پروتئین و تنها 18 کالری دارد. این می تواند آنها را به انتخاب غذایی خوبی برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند تبدیل کند.

کم چرب و بدون کلسترول

در گذشته، تخم مرغ به دلیل محتوای بالای چربی اشباع شده و کلسترول، یک انتخاب غذایی بحث برانگیز بوده است. با این حال، تمام کلسترول و چربی موجود در تخم مرغ در زرده تخم مرغ یافت می شود. از طرف دیگر، سفیده تخم مرغ تقریباً پروتئین خالص است و فاقد چربی یا کلسترول است.

برای سال ها، این بدان معنی بود که خوردن سفیده تخم مرغ سالم تر از خوردن تخم مرغ کامل تلقی می شد. اما مطالعات اکنون نشان داده اند که برای اکثر افراد، کلسترول موجود در تخم مرغ مشکلی ایجاد نمی کند.

با این وجود، برای تعداد کمی از افراد – که به آنها “بیش از حد پاسخ دهندگان” گفته می شود – خوردن کلسترول باعث افزایش سطح خون می شود. (منبع)

برای مقالات مرتبط به این صفحه سری بزنید