چگونه کربوهیدرات ها با افزایش وزن مرتبط هستند ؟

چگونه کربوهیدرات ها با افزایش وزن مرتبط هستند ؟ کربوهیدرات ها به طور ذاتی منجر به افزایش وزن نمی شوند. در بیشتر موارد، کیفیت کربوهیدرات هایی که می خورید و تعداد کالری کل است که بزرگترین عوامل تعیین کننده افزایش وزن هستند.

یک بررسی سیستماتیک در سال 2022 از مطالعات منتشر شده قبلی نشان نداد که رژیم های کاهش وزن کم کربوهیدرات بهتر از رژیم های کاهش وزن با مصرف کربوهیدرات متعادل است. داده‌ها نشان داد که در کاهش وزن و عوامل خطر بیماری قلبی در کوتاه‌مدت (سه تا 5/8 ماه) یا بلندمدت (یک تا دو سال) تفاوت کمی وجود دارد یا هیچ تفاوتی وجود ندارد.

مطالعه دیگری که در سال 2020 منتشر شد به تأثیرات رژیم کم چربی در مقابل رژیم کم کربوهیدرات برای کاهش وزن در بزرگسالان دارای اضافه وزن یا چاقی پرداخت. محققان به این نتیجه رسیدند که برای کاهش وزن، تا زمانی که تفاوتی در دریافت کالری یا پروتئین وجود نداشته باشد، هیچ یک از رژیم‌های غذایی برتر نیستند.

نوع کربوهیدرات مهم است

چگونه کربوهیدرات ها با افزایش وزن مرتبط هستند ؟ تحقیقات دیگر نشان می دهد که نوع کربوهیدرات مصرفی کلیدی است. چندین مطالعه نشان می دهد که مصرف زیاد کربوهیدرات های تصفیه شده و قندهای افزوده خطر چاقی را افزایش می دهد در حالی که غذاهای غنی از کربوهیدرات فرآوری نشده با کاهش وزن مرتبط هستند.

یک بررسی تحقیقاتی منتشر شده در سال 2020 به این نتیجه رسید که مطالعات بالینی طولانی مدت نشان نداده است که همه منابع کربوهیدرات در هنگام کاهش وزن به یک اندازه رفتار می کنند. رژیم های غذایی با کربوهیدرات با کیفیت بالا که بر غلات کامل غنی از فیبر، حبوبات (لوبیا، عدس، نخود و نخود) و میوه تاکید دارند با کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری قلبی مرتبط هستند.11 مصرف فیبر به ویژه ارتباط معکوس با افزایش وزن دارد، به این معنی که هر چه فیبر دریافتی بیشتر باشد، احتمال افزایش وزن کمتر می شود.

در مقابل، مصرف زیاد غذاهای فوق فرآوری شده که حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات تصفیه شده و قندهای اضافه شده و فیبر کمی هستند با افزایش وزن مرتبط است. یک مطالعه در سال 2019 روی 20 فرد بزرگسال با وزن ثابت به این موضوع پرداخت که چگونه غذاهای فوق فرآوری شده بر تنظیم اشتها و مصرف غذا در مقایسه با غذاهای فرآوری نشده تأثیر می گذارد. پس از بستری شدن در کلینیک، داوطلبان به‌طور تصادفی به مدت دو هفته رژیم‌های غنی از کربوهیدرات فوق‌فرآوری‌شده یا فرآوری‌نشده را دریافت کردند و بلافاصله پس از دو هفته رژیم غذایی جایگزین دریافت کردند. به آزمودنی ها دستور داده شد که به مقدار دلخواه مصرف کنند. هنگامی که بزرگسالان با غذاهای فوق فرآوری شده تغذیه می شدند، حدود 500 کالری اضافی در روز مصرف می کردند و وزن اضافه می کردند. برعکس، آنها با خوردن غذاهای فرآوری نشده با کربوهیدرات بالا وزن کم کردند

یک مطالعه در سال 2020 در گروه کوچکی از زنان سالم به این نتیجه رسید که رژیم غذایی غنی از شربت ذرت با فروکتوز بالا میزان باکتری های مفید روده مرتبط با اثرات ضد چاقی را کاهش می دهد در حالی که رژیم غذایی غنی از میوه های کامل همان باکتری های مبارزه کننده با چاقی را افزایش می دهد.

با این اوصاف، هر کالری مصرف شده بیش از آنچه بدن شما نیاز دارد می تواند به افزایش وزن کمک کند و غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است دریافت کل کالری بیشتری را آسان تر کند.14 مطالعه ای در سال 2022 نشان داد که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده در ایالات متحده افزایش یافته است. بزرگسالان تقریباً در تمام گروه های جمعیتی، صرف نظر از درآمد، بین سال های 2001 تا 2018. (منبع)

برای مقالات مرتبط به این صفحه سری بزنید