آیا غذا می تواند دارو باشد؟

آیا غذا می تواند دارو باشد؟ این واقعیت که رژیم غذایی می تواند بر سلامت فرد تأثیر بگذارد توسط ارائه دهندگان مراقبت های بهداشتی در سراسر جهان به خوبی تأیید شده است. افرادی که به تغذیه کافی دسترسی دارند، احتمال بیشتری دارد که سیستم ایمنی قوی، بارداری و زایمان ایمن تر، خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی عروقی کمتری داشته باشند و عمر طولانی تری داشته باشند.

دلایل این امر بی شمار، پیچیده، و هنوز به خوبی درک نشده است. برخی تحقیقات نشان داده اند که رژیم غذایی سرشار از قندهای افزوده، چربی های اشباع شده و ترانس و سدیم اضافی ممکن است باعث التهاب مزمن شود – یک عامل خطر اساسی در ایجاد بیماری قلبی، دیابت نوع 2، سلامت ضعیف روده و سایر بیماری های مزمن.

به همین ترتیب، منبع مورد اعتماد انجمن قلب آمریکا اخیراً توصیه هایی برای رژیم غذایی و سبک زندگی ارائه کرده است که شامل رژیم غذایی غنی از میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، لبنیات کم چرب و پروتئین گیاهی یا حیوانی بدون چربی برای حمایت از سلامت قلب و عروق است.

کارشناسان فکر می کنند که این رژیم غذایی از طریق پتانسیل آن برای کاهش عوامل خطر مضر بیماری های قلبی عروقی، از جمله التهاب، کلسترول بالا، فشار خون بالا و خواب ضعیف، از سلامتی حمایت می کند.

منبع معتبر سازمان جهانی بهداشت (WHO) نیز وضعیت تغذیه را به سلامت ایمنی مرتبط می‌کند.

علاوه بر این، تحقیقات همچنین نشان می دهد که کاروتنوئیدها – آنتی اکسیدان هایی که به طور طبیعی در برخی سبزیجات و میوه ها یافت می شوند – در رژیم غذایی می توانند متابولیت های خون افراد مبتلا به بیماری کبدی را بهبود بخشند.

چندین دهه از یافته های علمی از نقش اساسی رژیم غذایی در مدیریت سلامت پشتیبانی می کند منبع مورد اعتماد، که نباید دست کم گرفته شود.

بر اساس دستورالعمل‌های رژیم غذایی 2020-2025 برای منبع مورد اعتماد آمریکایی‌ها، هسته اصلی یک رژیم غذایی سالم بر پایه مصرف زیاد انواع غذاها و نوشیدنی‌های مغذی ساخته شده است، از جمله:

میوه ها
سبزیجات
غلات کامل
لبنیات کم چرب و بدون چربی
پروتئین بدون چربی
چربی ها و روغن های سالم

قند اضافه شده، نمک، چربی های اشباع شده و مصرف الکل باید برای سلامتی محدود شود.

برخی از رژیم‌های غذایی منبع مورد اعتماد که ممکن است فواید سلامتی داشته باشند عبارتند از: رژیم غذایی مدیترانه‌ای منبع مطمئن، رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون بالا ، و رویکرد تغذیه سالم وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) MyPlate.

غذا به عنوان دارو

آیا غذا می تواند دارو باشد؟ «غذا به‌عنوان منبع معتبر دارو» رویه‌ای است که بر اساس این دانش بنا شده است که غذا و رژیم غذایی نقش مهمی در پیشگیری و مدیریت بیماری دارند.

هیچ تعریف واحدی از مفهوم “غذا به عنوان دارو” وجود ندارد، اما به طور کلی به اولویت دادن به غذا و رژیم غذایی در برنامه سلامت افراد با هدف پیشگیری، کاهش علائم یا معکوس کردن وضعیت بیماری اشاره دارد.

این بر افزایش مصرف انواع غذاهای گیاهی کامل و با حداقل فرآوری شده و مصرف محدود غذاهای بسیار فرآوری شده غنی از شکر، روغن و نمک افزوده متمرکز شده است.

غذاهایی که طرفداران ادعا می کنند دارای خواص دارویی هستند، اغلب به دلیل سطوح بالای فرضی یک ریزمغذی خاص یا مولکول زیستی – که گاهی اوقات به عنوان منبع مورد اعتماد غذاهای کاربردی شناخته می شود – مورد توجه افرادی است که غذا را به عنوان دارو می دانند.

اینها شامل انواع گیاهان و ادویه جات، حبوبات، آجیل و دانه ها، غلات کامل و میوه ها و سبزیجات است.

رویکرد “غذا به عنوان دارو” برای مدیریت سلامت، ساختار پزشکی متعارف را به چالش می کشد، که در درجه اول بر پیشرفت های پزشکی فن آوری برای مدیریت سلامت و بیماری با داروهای دارویی متکی است.

شایان ذکر است که طب سنتی غربی تغییرات رژیم غذایی و سبک زندگی را به عنوان اولین درمان برای برخی بیماری ها، به ویژه سندرم تخمدان پلی کیستیک  تجویز می کند.

با این حال، تمرکز بر تعادل درشت مغذی‌ها در رژیم غذایی است، و همانطور که در مقاله منتشر شده ذکر شده است، هنوز وضوح کمی در مورد اینکه چگونه باید در انسان باشد، وجود دارد. (منبع)